来香港就要吃放题！这是个一晚上滚遍菜单的机会..

花心？三心二意？见一个爱一个？没关系啊！不介意啊！世间能把这句话说得那么有底气的，恐怕只有一个——放题啊！

每次到餐厅点餐，看着这个也好吃，那个也想要，但是钱包瘪瘪又怕被扣上浪费地球资源的帽子，所以畏手畏脚。如今，吃货们的时代到了啊，个个都要，样样都点啊！

很多人开始满脸黑人问号，放题是什么来的？和明目张胆花心有什么关系？

“放题”是日语直接译过来的外来词，意思是“自由、不受限制”，英文中也时常被翻译成“all you can eat”。什么，一个价格随便吃？这不就是自助餐吗？

你可以理解它是自助餐的一种，但是在形式上，咱“放题”还是脱得了俗套，打得开新世界大门的。

一般的自助餐，是将烹制好的食物陈列出来，客人想吃什么便拿什么；“放题”却是先让大家坐好，食物即点即做，有条不紊地端到桌上，既可以像自助一样扶墙进、扶墙出，又不失日料精致的格调。

既然是一个价钱随便吃，如何吃回本是堆儿君首先要说的，所谓吃也要有逻辑啊！

最佳放题顺序

阶段1：汤品

许多人因为觉得海鲜成本比较高，上来先吃刺身海鲜是比较稳妥的选择，其实不然。拜托啊，有些人都是特地饿了几顿来吃放题的，上来就生猛海鲜，干嘛和自己的胃过不去呢？

为了可持续性发展，堆儿君建议各位可以不走放题寻常路，先喝点热汤，开胃又暖胃啊。

阶段2：沙律、前菜 、冷盘

在有热汤打基础后，可以开始选择一些沙律、前菜和冷盘，这个阶段的进食主要是可以帮助后面大量食物的消化，你也不想吃完后痛苦吧？

阶段3：刺身、寿司

终于到了这个万众瞩目的阶段，平时在单点的日料店，想来上一大艘刺身寿司船，难免要捂捂钱包，但是在放题店里，堆儿君只想说：放心大胆去吧，航空母舰都可以…

刺身上桌后，建议先白后红，由清爽到浓郁的顺序来选取单品，蘸一点点芥末，再来点酱油，刺身入口后，那百转千回的层次感实在太美妙了。

阶段4：炸物、串烧

一通海鲜下肚后，是时候开始吃热食了。炸物中的天妇罗是必试的啊（想要了解更多天妇罗，请猛戳：不是每一份炸物,都可以被称为天妇罗）。

日本串烧有多经典，也不用堆儿君多说了吧，牛舌、猪颈肉、鸡腿肉吃起来啊~

阶段5：锅物、主食

在很多餐厅里，主食是一个重要的环节，但各位要切记，这个理论在放题中不成立。

不过，日料放题中，通常提供各色锅物，比如关东煮锅、牛肉锅什么的，在香港爆冷的空调里吃，还是很暖的呢。

阶段6：甜品

放题店的甜品是绝对不能错过的重要环节，甚至堆儿君时常都会忍不住，在其他阶段里穿插着吃甜品。

吃一口抹茶冰淇淋，再吃一口牛肉，再来一口榴莲蛋糕，接一口寿司，感觉又将自己的战斗力提高了三成。

想在香港吃放题，应该去哪里？

火山烧@串烧放题的一哥

图/火山烧

要说放题，最开心就是种类多，可以三心二意没毛病，但最怕就是没有亮点，吃来吃去都是一般般而已。

所以堆儿君今天要给大家推荐的第一家店，就是把串烧做成精的火山烧。位于铜锣湾，以岩石烧作卖点，任点任食的食材超过70款，当中包括了日本直送的牛肩肉、黑豚肉等，保证烧到过瘾！

图/火山烧

海鲜拼盘

串烧也不能少了海鲜，不然怎么轻易回本嘛~什么北海道的毛蟹，北韩的胭脂蚌，南非的四头鲍，波士顿的龙虾是应有尽有，而且全部是当季时令，海鲜迷们是不是在尖叫了？

图/火山烧

肉类拼盘

由于火山烧采用的串烧炉里放满了富士山岩烧石（由熔岩冷却而成的石头，加热后温度高达摄氏370度，会散发出远红外线），所以不仅不易烧焦，还能锁住肉汁，重点是健康啊。

图/火山烧

小食拼盘

当然啦，也少不了平时BBQ的大热们，鱼豆腐、鸡翅、芝心丸、香肠一个都不能少啊。

堆儿君给大家推荐一个简单高效的烧烤方法：不要经常翻转，而是先将一面烧好，再烧另一面，这样就可以保证两面味道均匀，锁住肉汁啦。

觅食详情

地址：铜锣湾骆克道459-461号The L. Square 9-10楼

电话：852 2889 7008

价格：

周一至四17:00-20:00 HK$268或20:15-23:15 HK$298；

周五至日17:00-20:00 HK$298或20:15-23:15 HK$298；

周一至日宵夜时段23:15-2:00 HK$238

备注：只收现金，请提前致电订位。

盛八日式火锅放题店@日式火锅王牌

图/盛八日式火锅放题店

相信对每一个肉食主义者来说，没有什么能敌得过一块摆在面前的肉的魅力，如果一顿日式烧肉还满足不了你，那么这个时候，就轮到“烧肉放题”登场的时候了。

传统的日式烧肉用猛火高温将和牛肉汁瞬间锁住，细致均匀的油花，光是想一想都已经口水直流。

图/盛八日式火锅放题店

不管盛八日式火锅放题店是放题界的一泉清流还是泥石流，总之就是个霸主地位的存在。

它主打美国、澳 41 32103 41 13307 0 0 5790 0 0:00:05 0:00:02 0:00:03 5790、日本三地的牛肉火锅，尤其是日本和牛放题竟然用上飞驒牛，听名字都觉得不明觉厉啊。

图/盛八日式火锅放题店

黑蒜豚骨浓汤汤底

汤底方面堆儿君推荐黑蒜豚骨浓汤和麦茶寿喜烧，大家可以来个拼锅，一次试两个味道。这里有地位比神户牛、松阪牛更高的飞驒牛，它属于黑毛和牛，雪花纹异常细致，入口即融！

图/盛八日式火锅放题店

烧肉拼盘

按照任吃的品种不同，可以选择自己心仪的肉类。美国进口牛肉放题和美国特选牛肩放题比较亲民，中产款则是澳洲贵族和牛放题，当然啦，土豪们或是对肉质特别有要求的宝宝们可以选择日本极上和牛放题。

图/盛八日式火锅放题店

丸滑拼盘

丸滑组合也是以虾滑、墨鱼滑等为主打，由于品种非常多，要是你能吃遍所有事物，堆儿君给你个“服”字！

温馨提示：吃放题比较忌讳一次叫太多食物，比较精明的方法是，选择自己心仪的先吃一轮，第二轮再追加试过后特别满意的品种。还有就是，吃不完会浪费，所以还是吃多少，叫多少的好。

觅食详情

地址：旺角通菜街1A-J号威达Deli2商业大厦3楼B室

电话：852 2616 0960；852 2616 0939

价格：周一至日 17:00-00:30 两小时任吃

美国进口牛肉放题 成人 HK$148；儿童 HK$108

美国特选牛肩放题 成人 HK$168；小童 HK$118

澳洲贵族和牛放题 成人 HK$268；小童 HK$198

日本极上和牛放题 成人 HK$378；小童 HK$268

备注：需收取10%服务费，请提前致电订位。

极尚大喜屋日本料理@十项全能NO.1

图/极尚大喜屋

只要说放题，香港的小伙伴们绝对会异口同声说“大喜屋”，就好像说起手机，大部分人都会想到iphone一样。

它在香港有大喜屋、殿大喜屋和极尚大喜屋三种，如果只能试一家，那必然是选极尚啊，听名字就知道why呀。

图/极尚大喜屋

炭烧海鲜拼盘

在铜锣湾的新店里，破天荒地提供炭烧海鲜，这还不去试怎能对得起这张口？

海鲜供应分两款，一款是按人数供应、限量提供的当日精选海鲜，例如蛏子、肉蟹、青口和扇贝等，而另一款则是固定的任吃任叫海鲜，例如海虾、新西兰青口、大蚬和清酒煮蚬锅。

图/极尚大喜屋

肉蟹煲

由于精品海鲜是限量供应的，所以还没吃够的可以叫这款餐牌上的任叫肉蟹煲。蟹肉的质感非常好，吃得出一梳梳的纹理，当然啦，味道也是鲜美得不要不要的。

图/极尚大喜屋

蚝饼

日料也吃蚝饼？当然啦，人家广岛蚝不知道多有名呢~厚实的蚝肉、金黄的蚝饼，配上加分的甜辣酱，好吃到哭。

图/极尚大喜屋

羊排

除了海鲜以外，这家的肉食也是一绝。除了招牌的羊排以外，铜锣湾的新店甚至有咱老北京的片皮鸭任吃，你要是大胃王，吃个十只、八只根本不是问题啊。

全聚德，别哭…

觅食详情

地址：铜锣湾轩尼诗道489号铜锣湾广场一期9楼

电话：852 3188 8838

价格：

周一至四：17:30-20:30或20:45-23:15 成人HK$288、小童HK$168

周五至日、公众假期及前夕：17:30-20:30或20:45-23:15 成人HK$308、小童HK$168

备注：需收取10%服务费，请提前致电订位。

1.Dior的拿破仑、Hermès的松饼、Gucci的暖茶、Chanel的巧克力…

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